Einfaches Bananenbrot

Name: Einfaches Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Einfaches Bananenbrot ist eine köstliche und unkomplizierte Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Perfekt zum Frühstück oder als Snack.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:31:14.143Z

Dieses einfache Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Es ist ein tolles Rezept für alle, die ihre überreifen Bananen sinnvoll verwenden möchten. Mit nur wenigen Zutaten gelingt es jedem!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige und aromatische Bananen
Ein einfaches Rezept für jeden Tag
Ideal für die ganze Familie

      

Die perfekte Verwendung für überreife Bananen

Überreife Bananen sind oft eine Herausforderung in der Küche, da sie schnell braun werden und nicht mehr so appetitlich aussehen. Doch genau diese Bananen sind der Schlüssel zu einem saftigen und schmackhaften Bananenbrot. In diesem Rezept nutzen wir ihre natürliche Süße und den intensiven Geschmack, um ein Brot zu kreieren, das nicht nur lecker ist, sondern auch einfach zuzubereiten. Wenn Sie also das nächste Mal einige überreife Bananen in Ihrer Obstschale finden, wissen Sie, dass Sie sie nicht wegwerfen müssen!

Das Bananenbrot ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, sondern es ist auch ein vielseitiges Rezept. Sie können das Brot nach Belieben anpassen, indem Sie Zutaten wie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Trockenfrüchte hinzufügen. Diese Variationen verleihen dem Brot eine interessante Textur und einen zusätzlichen Geschmack, den Ihre Familie und Freunde lieben werden.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Bananenbrot ist ideal für jeden Tag, da es mit wenigen Zutaten auskommt und schnell zubereitet ist. Es ist perfekt, um es zum Frühstück zu genießen oder als Snack für zwischendurch. Das Rezept benötigt nur etwa 10 Minuten Vorbereitungszeit, und während das Brot im Ofen backt, können Sie sich um andere Dinge kümmern. Es eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen, sei es für einen Ausflug oder zur Arbeit.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Einfachheit. Es erfordert keine speziellen Küchengeräte oder komplizierten Techniken. Mit nur einer Schüssel und einem Löffel können Sie ein köstliches Brot zubereiten. Ideal für Kochanfänger oder alle, die es einfach und unkompliziert mögen!

Ein Genuss für die ganze Familie

Bananenbrot ist ein echter Familienliebling. Es ist süß genug, um Kinder zu begeistern, und gleichzeitig gesund, sodass Eltern sich keine Sorgen machen müssen. Durch die Verwendung von überreifen Bananen reduzieren Sie den Zuckergehalt im Vergleich zu vielen anderen Backwaren, da die Bananen von Natur aus süß sind. So können Sie sicher sein, dass Ihr Bananenbrot nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist.

Das Teilen dieser Leckerei mit der Familie schafft besondere Momente. Egal, ob Sie es zum Frühstück servieren oder nachmittags als Snack anbieten, es wird stets ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Mit diesem Rezept können Sie nicht nur ein einfaches, sondern auch ein bedeutungsvolles Erlebnis in der Küche schaffen.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 überreife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz

Stellen Sie sicher, dass die Bananen wirklich reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Pürieren Sie die überreifen Bananen in einer großen Schüssel.

Mischen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen für 60 Minuten backen.

Abkühlen

Das Brot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen.

Das Bananenbrot kann warm serviert oder für später aufbewahrt werden.

Tipps zum perfekten Bananenbrot

Um das perfekte Bananenbrot zu backen, ist es wichtig, die Bananen gut zu pürieren. Je reifer die Bananen sind, desto besser wird der Geschmack. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind, da dies die Konsistenz des Brotes beeinträchtigen kann. Verwenden Sie auch eine Kastenform in der richtigen Größe, damit das Brot gleichmäßig backt.

Eine weitere Möglichkeit, das Bananenbrot noch saftiger zu machen, ist die Zugabe von Joghurt oder Quark. Diese Zutaten sorgen für eine zusätzliche Feuchtigkeit und einen leichten Geschmack. Experimentieren Sie mit der Menge, um die perfekte Konsistenz für Ihren Geschmack zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um seine Frische zu erhalten. Es bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch einfrieren. Wickeln Sie es dazu gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, bevor Sie es in den Gefrierschrank legen. So bleibt es bis zu 3 Monate genießbar.

Wenn Sie das gefrorene Bananenbrot wieder auftauen möchten, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank auftauen. Sie können es auch im Ofen kurz aufbacken, um es wieder warm und frisch zu genießen.

Variationen und Ergänzungen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, das Bananenbrot zu variieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen knusprigen Biss zu erhalten. Schokoladenstückchen sind eine weitere beliebte Ergänzung, die das Brot noch verführerischer macht. Wenn Sie es gerne würziger mögen, können Sie auch Zimt oder Muskatnuss einstreuen.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl macht das Brot nahrhafter und gibt ihm einen interessanten Geschmack. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich länger.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Ei durch einen Chia- oder Leinsamen-Ersatz und verwenden Sie pflanzliche Butter.

→ Wie kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Sie können den Zucker durch Honig oder andere Süßungsmittel ersetzen, achten Sie jedoch auf die Konsistenz des Teigs.