Hähnchenbrust mit Zitronenbutter

Name: Hähnchenbrust mit Zitronenbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 50g Butter; 2 Zitronen (Saft und Schale); 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diese saftige Hähnchenbrust, die mit einer köstlichen Zitronenbutter-Sauce verfeinert wird. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T20:04:14.713Z

Dieses Rezept für Hähnchenbrust mit Zitronenbutter ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und der erfrischenden Zitronenbutter sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Hähnchenbrust mit einer herrlichen Zitronenbutter-Sauce
Einfach und schnell zubereitet – ideal für hektische Abende
Vielseitig – passt perfekt zu Reis, Gemüse oder einem frischen Salat

      

Die Vorteile von Hähnchenbrust

Hähnchenbrust ist nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch außergewöhnlich vielseitig. Sie kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Salaten bis hin zu herzhaften Hauptgerichten. Ihr milder Geschmack lässt sich leicht mit verschiedenen Gewürzen und Saucen kombinieren, was sie zur perfekten Basis für viele Rezepte macht. Zudem ist Hähnchenbrust fettärmer als viele andere Fleischsorten, was sie zu einer gesunden Wahl für bewusstes Essen macht.

Ein weiterer Vorteil der Hähnchenbrust ist die schnelle Zubereitungszeit. In weniger als 30 Minuten können Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen, was sie ideal für hektische Wochentage macht. Darüber hinaus lässt sich Hähnchenbrust gut im Voraus zubereiten und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden, was sie zu einer praktischen Option für Meal Prep macht.

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres Gerichts. Frische Zutaten, wie die Zitronen und die Petersilie in diesem Rezept, bringen nicht nur mehr Aroma, sondern auch mehr Nährstoffe. Achten Sie darauf, biologisch angebaute Zitronen zu wählen, um die besten Aromen aus der Schale und dem Saft zu extrahieren. Frische Kräuter wie Petersilie verleihen nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der das Gericht aufwertet.

Auch die Butter ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Rezepts. Verwenden Sie hochwertige, ungesalzene Butter, um die Aromen der anderen Zutaten zu betonen. Die Verwendung von frischer Butter sorgt für eine cremige Textur und einen reichhaltigen Geschmack, der Ihre Hähnchenbrust perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erhitzen, um ein Anbrennen zu verhindern und das volle Aroma zu bewahren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Hähnchenbrust saftig und zart bleibt, ist es wichtig, die Filets nicht zu übergaren. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen – sie sollte 75 °C erreichen. Ein weiterer Tipp ist, die Hähnchenbrust vor dem Braten zu klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart und nicht austrocknet.

Für zusätzliche Aromen können Sie die Hähnchenbrustfilets vor dem Braten in einer Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen einlegen. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten marinieren, um die Aromen optimal zu entfalten. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen. So wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis geschaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Hähnchenbrust mit Zitronenbutter

4 Hähnchenbrustfilets
50g Butter
2 Zitronen (Saft und Schale)
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Hähnchenbrust vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchenbrust braten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Zitronenbutter zubereiten

Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten. Dann den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen und gut umrühren.

Servieren

Die Hähnchenbrust auf Tellern anrichten, mit der Zitronenbuttersauce übergießen und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Hähnchenbrust mit Zitronenbutter!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie zum Beispiel einige rote Paprika oder Zucchini in die Pfanne, während Sie das Hähnchen braten, um eine bunte und gesunde Gemüsebeilage zu erhalten. Sie können auch den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen, um einen anderen Frischekick zu erhalten.

Für eine asiatische Note können Sie Sojasauce und Ingwer in die Zitronenbutter-Sauce integrieren. Dies verleiht dem Gericht eine ganz neue Dimension und macht es besonders interessant. Auch die Zugabe von Nüssen, wie Mandeln oder Cashews, kann eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Beilagenempfehlungen

Hähnchenbrust mit Zitronenbutter passt hervorragend zu verschiedenen Beilagen. Ein cremiger Risotto oder duftender Basmati-Reis ergänzt die Aromen des Gerichts perfekt. Sie können auch einen frischen gemischten Salat servieren, um eine leichte, knackige Komponente hinzuzufügen.

Wenn Sie ein herzhaftes Gemüse bevorzugen, sind gedünstete grüne Bohnen oder gebratene Spargelstangen eine ausgezeichnete Wahl. Diese Beilagen sorgen nicht nur für eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller, sondern bringen auch zusätzliche Nährstoffe in Ihre Mahlzeit.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Hähnchenbrust gut in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt das Fleisch bis zu drei Tage frisch. Vor dem Verzehr können Sie es einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne kurz aufwärmen.

Alternativ können Sie die Reste auch in einem Salat oder Wrap verwenden, um eine neue Mahlzeit zu kreieren. Fügen Sie einige frische Zutaten hinzu, um einen schnellen und gesunden Snack zu genießen, der die Aromen des ursprünglichen Gerichts aufgreift.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenbrust im Ofen garen?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust bei 180°C etwa 25-30 Minuten im Ofen garen.

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, das Rezept funktioniert auch gut mit Putenbrust oder Schweinefilet.

→ Wie kann ich die Zitronenbuttersauce variieren?

Sie können frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um der Sauce mehr Geschmack zu verleihen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust im Voraus kochen und die Sauce separat aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.