Kürbissuppe aus dem Ofen

Name: Kürbissuppe aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Muskatnuss; 1 TL Kreuzkümmel

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T20:10:15.211Z

Diese köstliche Kürbissuppe aus dem Ofen bringt den Geschmack des Herbstes direkt auf Ihren Tisch. Mit einer perfekten Kombination aus Gewürzen und der natürlichen Süße des Kürbisses ist sie nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst schmackhaft.

        Warum Sie diese Kürbissuppe lieben werden
        Intensiver Kürbisgeschmack mit einer feinen Gewürznote
Samtige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für gemütliche Abende oder als Vorspeise bei Festlichkeiten

      

Der perfekte Herbstgenuss

Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter sich bunt färben, gibt es kaum etwas Besseres als eine warme, cremige Kürbissuppe. Diese Suppe ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wahre Wohltat für Körper und Seele. Der Hokkaido-Kürbis, der für dieses Rezept verwendet wird, hat einen intensiven, süßlichen Geschmack, der durch die Gewürze wunderbar zur Geltung kommt.

Die Kombination von Kokosmilch und Gewürzen verwandelt diese einfache Suppe in ein aromatisches Erlebnis. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise für festliche Anlässe oder als herzhaftes Hauptgericht an kalten Abenden. Auch die Zubereitung ist denkbar einfach, sodass auch Kochanfänger keine Scheu haben müssen, dieses Rezept auszuprobieren.

Gesund und nahrhaft

Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin A und C, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Durch die Verwendung von Kokosmilch erhält die Suppe zusätzlich gesunde Fette, die für eine cremige Konsistenz sorgen und lange satt halten.

Diese Suppe ist zudem vegan und glutenfrei, was sie zu einer idealen Wahl für viele Diäten macht. Sie können sie leicht anpassen, indem Sie unterschiedliche Gewürze oder zusätzliche Gemüsesorten hinzufügen, um Ihren eigenen Twist zu kreieren. So wird jede Portion zu einem individuellen Genuss.

Zutaten

Für die Suppe

1 kg Hokkaido-Kürbis
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss
1 TL Kreuzkümmel

Diese Zutaten sorgen für eine geschmackvolle und cremige Suppe.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken.

Rösten im Ofen

Die Kürbiswürfel, Zwiebeln und Knoblauch in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kreuzkümmel vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25 Minuten rösten.

Suppe pürieren

Die gerösteten Zutaten in einen Topf geben, Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Kokosmilch einrühren und mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe schön cremig ist.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit Kürbiskernen oder frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie die warme, leckere Kürbissuppe!

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Hokkaido-Kürbis herauszuholen, wählen Sie einen festen und schweren Kürbis mit einer gleichmäßigen Farbe. Die Schale kann mitgegessen werden, was die Zubereitung erleichtert. Achten Sie darauf, die Kürbiswürfel gleichmäßig zu schneiden, damit sie im Ofen gleichmäßig rösten.

Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Chili oder Ingwer hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem süßen Geschmack des Kürbisses und verleihen der Suppe eine angenehme Schärfe.

Variationen

Diese Kürbissuppe lässt sich wunderbar variieren. Für eine herzhaftere Note können Sie geräucherten Paprika oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Auch die Verwendung von anderem Gemüse, wie Karotten oder Süßkartoffeln, kann interessante Geschmäcker hervorbringen.

Möchten Sie die Suppe noch nahrhafter gestalten? Fügen Sie einfach etwas gekochte Quinoa oder Linsen hinzu. Diese Zutaten verleihen der Suppe nicht nur eine zusätzliche Textur, sondern machen sie auch zu einer vollständigen Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Kürbissorten verwenden, jedoch kann sich der Geschmack und die Konsistenz leicht verändern.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.