Mini-Quiches mit Spinat

Name: Mini-Quiches mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter (kalt und gewürfelt); 1 Ei; 1 Prise Salz; 3-4 EL kaltes Wasser; 300g frischer Spinat; 200g Créme fraîche; 3 Eier; 100g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Emmentaler); 1 Zwiebel (fein gehackt); 1 Knoblauchzehe (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Mini-Quiches zu machen, weil sie so vielseitig sind und perfect für jede Gelegenheit passen. Diese Mini-Quiches mit Spinat sind nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit einem knusprigen Teig und einer cremigen Füllung aus frischem Spinat und Käse sind sie ideal für ein Brunch-Buffet oder als Snack für zwischendurch. Ich finde es besonders toll, dass ich sie im Voraus zubereiten und warm oder kalt servieren kann, was sie zu einer großartigen Option für Geselligkeiten macht.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:01:19.087Z

Als ich das erste Mal Mini-Quiches mit Spinat zubereitet habe, war ich begeistert von der Vielseitigkeit dieser kleinen Köstlichkeiten. Ich habe verschiedene Zutaten ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden, und der frische Spinat mit einer Prise Muskatnuss hat einfach unglaublich gemundet!

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Spinat vor der Verwendung leicht zu sautieren. Dadurch entfaltet sich der Geschmack noch mehr und die Flüssigkeit wird reduziert, was verhindert, dass die Quiches wässrig werden. So gelingen sie immer perfekt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leckere Kombination aus cremigem Käse und frischem Spinat
Ideal für Partys, Brunch oder als Snack für zwischendurch
Einfache Zubereitung und vielseitig anpassbar

      

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Mini-Quiches. Verwende unbedingt frischen Spinat, da dieser nicht nur für eine lebendige Farbe sorgt, sondern auch für einen intensiveren Geschmack im Vergleich zu gefrorenem Spinat. Wenn du frischen Spinat verwendest, achte darauf, ihn gründlich zu waschen und die dicken Stiele zu entfernen, um eine zarte Füllung zu gewährleisten.

Eine hohe Qualität der Créme fraîche ist ebenfalls wichtig. Wähle ein Produkt mit hohem Fettgehalt, da dies die Cremigkeit der Füllung erhöht und den Quiches eine reichhaltige Textur verleiht. Wenn du keine Créme fraîche zur Hand hast, funktioniert griechischer Joghurt als gesunde Alternative, allerdings wird der Geschmack etwas frischer und weniger cremig.

Tipps zum Teig

Der Teig ist das Fundament der Mini-Quiches. Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, da eine kühle Temperatur zur Bildung einer blättrigen Struktur beiträgt. Wenn du den Teig knetest, arbeite ihn nicht zu lange, um die Bildung von Gluten zu minimieren. Der Teig sollte glatt und geschmeidig sein, ohne klebrig zu werden.

Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du auch fertigen Blätterteig verwenden. Diese Variante spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für eine besonders knusprige Kruste. Achte jedoch darauf, den Blätterteig nicht zu dick auszurollen, um eine goldene und gleichmäßig gebackene Unterlage zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Die Mini-Quiches lassen sich leicht variieren. Du kannst zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Champignons einarbeiten. Diese Zutaten sollten jedoch vorher angedünstet werden, damit sie nicht zu viel Wasser abgeben und die Füllung verwässern. Das Hinzufügen von Speck oder Schinken macht die Quiches herzhaft und kann eine angenehme salzige Note beisteuern.

Für eine vegetarische Option kannst du den Käse auch durch einen veganen Käseersatz ersetzen. Achte jedoch darauf, dass die Konsistenz der Füllung trotzdem cremig bleibt. Eine zusätzliche Prise geräuchertes Paprikapulver kann dazu beitragen, den Käsegeschmack auszugleichen und das Gericht aufzupeppen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter (kalt und gewürfelt)
1 Ei
1 Prise Salz
3-4 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

300g frischer Spinat
200g Créme fraîche
3 Eier
100g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Emmentaler)
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Du hast alle Zutaten? Dann kann das Kochen losgehen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Mini-Quiches zuzubereiten:

Teig zubereiten:

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Ei und kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

Teig ruhen lassen:

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten:

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Den gewaschenen Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen.

Füllung mischen:

In einer Schüssel Créme fraîche, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Den abgekühlten Spinat unterheben.

Formen vorbereiten:

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Den Teig ausrollen und Kreise ausschneiden, um die Förmchen auszulegen.

Füllung einfüllen:

Die Spinatmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Teigförmchen geben.

Backen:

Die Mini-Quiches im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren:

Die Quiches kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.

Fertig! Lass es dir schmecken!

Profi-Tipps

Du kannst die Füllung je nach Vorliebe variieren – probiere zum Beispiel Feta oder andere Gemüsesorten hinzugefügt hinzu.

Bewahrung und Aufbewahrung

Die Mini-Quiches lassen sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst sie bereits am Vortag zubereiten, abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So sind sie sofort griffbereit, wenn Gäste kommen oder du einen Snack für zwischendurch benötigst. Einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Wenn du eine größere Menge vorbereiten möchtest, kannst du die Quiches auch einfrieren. Lasse sie nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbehälter schichtest. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank und wärme sie dann im Ofen wieder auf.

Serviervorschläge

Die Mini-Quiches sind sehr variabel in der Präsentation. Du kannst sie auf einem großen Servierteller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren, um ihnen eine einladende Note zu verleihen. Wenn du sie zu einem Brunch servierst, ergänze sie mit einem bunten Salat, um für einen frischen Kontrast zu sorgen.

Für eine festliche Gelegenheit kannst du die Quiches auch mit verschiedenen Dips begleiten, wie z.B. einer frischen Salsa oder einem Joghurt-Dip mit Kräutern. Dies verleiht den Quiches zusätzliche Geschmackselemente und macht sie noch interessanter für deine Gäste.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Mini-Quiches ist, dass die Füllung zu wässrig wird. Dies passiert oft, wenn nicht ausreichend Flüssigkeit aus dem Gemüse entfernt wird. Stelle sicher, dass du das Gemüse gut andünstest, bevor du es zur Füllung hinzufügst, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Ein weiterer Fehler kann ein zu weicher Teig sein, der in der Form zerfällt. Achte darauf, den Teig während der Verarbeitung kühl zu halten und arbeite ihn nur so lange, bis er glatt ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, um ihn leichter handhabbar zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mini-Quiches im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Quiches im Voraus backen und sie dann im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie lange kann ich die Mini-Quiches aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Quiches bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Quiches einfrieren?

Ja, du kannst sie nach dem Backen einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und verpacke sie luftdicht.

→ Kann ich andere Zutaten verwenden?

Absolut! Du kannst auch Schinken, Pilze oder andere Gemüsesorten nach deinem Geschmack hinzufügen.