Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 300ml Milch; 50g Butter, geschmolzen; Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende frische Pfannkuchen zu machen! Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist köstlich. Wenn ich den duftenden Teig auf der heißen Pfanne brate, wird meine Vorfreude nur noch größer. Mit Ahornsirup übergossen, werden diese Pfannkuchen zum perfekten Frühstück. Sie sind fluffig und leicht, ideal für einen besonderen Morgen oder einfach als süße Belohnung, wenn ich mich danach fühle.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:04:18.279Z

Immer wenn ich Pfannkuchen mache, erinnere ich mich an die Zeit, als ich als Kind mit meiner Familie zu Hause frühstückte. Das ist eine Tradition, die ich bis heute beibehalten habe. Es gibt nichts Besseres als den Geschmack eines frisch gebratenen Pfannkuchens, dazu noch der süße Ahornsirup, der das Gericht perfektioniert. Wenn ich die Pfannkuchen brate, achte ich darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit sie schön goldbraun und fluffig bleiben.

Ein kleiner Geheimtipp für besonders luftige Pfannkuchen: Ich lasse den Teig einige Minuten ruhen, bevor ich ihn in die Pfanne gebe. So kann das Backpulver besser wirken und die Pfannkuchen werden noch lockerer! Das sorgt für ein Frühstück, das jeden Morgen zum Genuss macht.

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Der süße Geschmack von echtem Ahornsirup ist unverwechselbar
Ein einfaches Rezept, das jeder nachmachen kann
Perfekt für ein warmes Frühstück an einem Sonntagmorgen

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die Textur der Pfannkuchen ist entscheidend für das Gelingen. Um sicherzustellen, dass sie fluffig und leicht werden, solltest du darauf achten, das Mehl nicht zu übermixen. Mische die Zutaten nur, bis sie gerade verbunden sind; kleine Klümpchen sind okay. Übermischung führt zu zähen Pfannkuchen. Ein sanftes Falten des Teigs ist hier der Schlüssel.

Eine weitere wichtige Technik ist die richtige Temperatur der Pfanne. Stelle sicher, dass die Pfanne bei mittlerer Hitze gut vorgeheizt ist. Zu niedrige Temperaturen können dazu führen, dass die Pfannkuchen zäh werden, während zu hohe Temperaturen sie außen verbrennen, bevor sie innen durchgegart sind. Ein Tropfen Wasser, der in der Pfanne zischt, ist ein guter Hinweis darauf, dass sie bereit für den Teig ist.

Anpassungen und Variationen

Dieses Grundrezept für Pfannkuchen lässt sich vielseitig anpassen. Du kannst beispielsweise einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, um eine herzhaftigere Note zu erzielen. Wenn du Gluten vermeiden möchtest, eignet sich glutenfreies Mehl gut als Substitute. Beachte aber, dass du möglicherweise die Flüssigkeitsmenge leicht anpassen musst.

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du auch Zutaten wie Vanilleextrakt oder Zimt in den Teig einarbeiten. Ich persönlich liebe es, einen Teelöffel Zimt hinzuzufügen, da die Pfannkuchen so noch aromatischer werden. Außerdem kannst du während des Bratens frische Beeren oder Schokoladenstückchen hineinlegen, um ein wenig Abwechslung zu schaffen.

Zutaten für Pfannkuchen

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
300ml Milch
50g Butter, geschmolzen
Ahornsirup zum Servieren

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel das Ei mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen und anschließend zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis Blasen auf der Oberfläche sichtbar werden. Den Pfannkuchen wenden und weitere 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Pfannkuchen warm stapeln und großzügig mit frischem Ahornsirup übergießen. Nach Wunsch mit frischen Früchten oder Puderzucker garnieren.

Profi-Tipps

Für extra leckere Pfannkuchen kannst du einige Schokoladenstückchen oder Blaubeeren direkt in den Teig geben!

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn du mehr Pfannkuchen gemacht hast, als du essen kannst, sind die Reste leicht aufzubewahren. Lass die Pfannkuchen vollständig abkühlen und lege sie dann schichtenweise mit Backpapier zwischen die einzelnen Pfannkuchen in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie frisch und weich in den nächsten Tagen.

Du kannst die Pfannkuchen auch einfrieren. Wickel sie gut in Frischhaltefolie ein und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Aufwärmen lege die gefrorenen Pfannkuchen einfach für kurze Zeit in die Mikrowelle oder erwärme sie in einer Pfanne bei schwacher Hitze, bis sie durchgewärmt sind.

Serviervorschläge

Die Pfannkuchen schmecken am besten frisch serviert, aber du kannst sie kreativ anrichten. Ein Klassiker ist die Kombination mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Heidelbeeren. Diese verleihen den Pfannkuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe.

Für eine besondere Note kannst du außerdem einen Klecks Schlagsahne oder griechischen Joghurt auf die Pfannkuchen geben. Diese Kombination mit dem Sirup macht das Frühstück besonders reichhaltig und befriedigend. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Toppings, wie Nüssen oder einer Prise Puderzucker, um deine perfekte Pfannkuchen-Version zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie einwickeln und im Gefrierfach lagern.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegan machen?

Ersetze das Ei durch eine Banane oder Apfelmus und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Mandelmilch.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, du kannst verschiedene Mehlsorten oder Süßungsmittel verwenden, je nach deinem Geschmack und diätischen Bedürfnissen.

→ Was kann ich stattdessen mit Sirup servieren?

Statt Ahornsirup kannst du auch Honig, Agavensirup oder eine Fruchtsauce verwenden.