Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 50g Zucker; 1 Prise Salz; 2 EL Butter (geschmolzen); Marmelade nach Wahl (z.B. Erdbeere, Himbeere oder Aprikose)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich sie mit frischer Marmelade serviere. Die Mischung aus fluffigem Teig und süßer, fruchtiger Füllung ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist schnell und einfach zu befolgen, sodass ich es selbst an hektischen Tagen zubereiten kann. Die richtige Technik hält die Pfannkuchen locker und leicht, und das Topping kann je nach Saison variieren. Bereiten wir uns auf eine köstliche Reise in die Welt der Pfannkuchen vor!

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:04:18.715Z

Als ich neulich zu Hause war, wollte ich ein einfaches und leckeres Frühstück zubereiten. Ich habe viele Variationen von Pfannkuchen ausprobiert, aber die Kombination mit marmeladigen Füllungen hat sich als mein Favorit herausgestellt. Mein Tipp: Verwenden Sie selbstgemachte Marmelade, um den Geschmack zu intensivieren!

Ich habe auch festgestellt, dass die Qualität des Mehls eine große Rolle spielt. Ein feines Mehl sorgt für eine bessere Konsistenz des Teigs und die Pfannkuchen werden noch luftiger. Es ist wirklich ein Genuss, sie mit frischem Obst oder Schlagsahne zu servieren!

        Das wirst du an diesen Pfannkuchen lieben:
        Fluffige Textur, die im Mund schmilzt
Süße Marmelade, die perfekt harmoniert
Ideal für Frühstück oder Brunch

      

Die perfekten Pfannkuchen: Tipps zur Teigzubereitung

Der Schlüssel zu fluffigen Pfannkuchen liegt in der richtigen Zubereitung des Teigs. Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, da dies hilft, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Wenn du die trockenen Zutaten zuerst vermengst und dann die flüssigen hinzufügst, kannst du Klumpen vermeiden und sicherstellen, dass sich der Zucker gut auflöst.

Lass den Teig vor dem Backen für etwa 10 Minuten ruhen. Dies erlaubt dem Mehl, die Flüssigkeit vollständig zu absorbieren und führt zu einer luftigen Textur. Wenn der Teig nach dem Ruhen zu dick erscheint, kannst du etwas Milch hinzufügen, um die von dir gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Punkt beim Teig ist die Verwendung von geschmolzener Butter. Dies sorgt nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack, sondern hilft auch, dass die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben bleiben. Wenn du magst, kannst du die geschmolzene Butter durch Öl ersetzen, welche in der gleichen Menge verwendet werden kann.

Backtechnik für die perfekten Pfannkuchen

Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe. Eine zu hohe Temperatur führt dazu, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während das Innere noch roh bleibt. Du kannst dies testen, indem du einen kleinen Tropfen Wasser in die Pfanne gibst; wenn das Wasser sofort zischt und verdampft, ist die richtig Temperatur erreicht.

Beim Backen der Pfannkuchen ist es wichtig, die richtige Menge Teig zu verwenden. Eine Kelle (etwa 120ml) ist oft optimal für eine mittelgroße Pfanne. Verteile den Teig gleichmäßig, aber lasse etwas Platz, da er beim Backen aufgeht. Geduld ist hier auch wichtig – die Pfannkuchen sollten goldbraun auf einer Seite sein, bevor du sie wendest.

Um sicherzugehen, dass die Pfannkuchen gleichmäßig gebräunt sind, kannst du die Ränder beobachten, die beginnen trocken zu aussehen. Dieser visuelle Hinweis signalisiert, dass es Zeit ist, die Pfannkuchen vorsichtig zu wenden. Verwende eine breite Spatel, um sie vorsichtig zu lösen und dann umzudrehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen:

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
50g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Butter (geschmolzen)
Marmelade nach Wahl (z.B. Erdbeere, Himbeere oder Aprikose)

Bereite die Zutaten vor und lasse uns kochen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um köstliche Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker, das Salz und die geschmolzene Butter gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine kleine Menge Butter in die Pfanne geben und eine Kelle Teig hineingießen. Den Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Servieren

Die frisch gebackenen Pfannkuchen mit der Marmelade deiner Wahl bestreichen und nach Belieben mit Obst oder Schlagsahne garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra luftige Pfannkuchen kannst du das Eiweiß getrennt schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Variationen und Variationen des Toppings

Die Wahl der Marmelade ist entscheidend für das Endergebnis dieser Pfannkuchen. Klassische Optionen sind Erdbeere oder Himbeere, aber du kannst auch exotischere Sorten wie Mango- oder Kirschmarmelade wählen, um einen persönlichen Akzent zu setzen. Variiere das Topping nach Saison – im Winter sind würzige Apfelmarmeladen eine tolle Wahl.

Zusätzlich zur Marmelade kannst du die Pfannkuchen mit frischem Obst wie Bananen oder Beeren garnieren. Ein Hauch von Puderzucker über die fertigen Pfannkuchen kann die Präsentation aufpeppen und einen zusätzlichen süßen Kick geben. Wenn du es besonders lecker magst, serviere sie mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.

Für eine herzhaftere Variante kannst du die Pfannkuchen auch mit Frischkäse und Räucherlachs füllen. Einfach eine dünne Schicht Frischkäse auf den warmen Pfannkuchen verstreichen, ein Stück Lachs darauflegen und mit frischen Kräutern garnieren.

Lagerung und Wiederaufwärmen der Pfannkuchen

Wenn du Pfannkuchen im Voraus machen möchtest, kannst du sie problemlos aufbewahren. Lass sie zuerst vollständig abkühlen und lege sie dann zwischen Schichten von Backpapier in einen luftdichten Behälter. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage oder können für längere Haltbarkeit auch eingefroren werden.

Zum Wiederaufwärmen kannst du die Pfannkuchen gleich aus dem Gefrierschrank nehmen und sie in der Mikrowelle erhitzen – etwa 30 Sekunden pro Küchenteil, abhängig von der Leistung deiner Mikrowelle. Alternativ kannst du sie auch kurz in einer heißen Pfanne bei niedriger Temperatur anbraten, um die Textur zu verbessern.

Beachte, dass das Aufbewahren des Teigs nicht empfohlen wird, da er nach einer gewissen Zeit an Luftigkeit verliert. Bereite den Teig daher frisch zu, aber du kannst die fertigen Pfannkuchen vorbereiten und nach Belieben genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst den Zucker ganz weglassen oder durch einen alternativen Süßstoff ersetzen.

→ Welches Mehl eignet sich am besten für Pfannkuchen?

Für Pfannkuchen empfehle ich Weizenmehl Typ 405, da es eine feine Konsistenz hat und den Teig luftig macht.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach kurz aufwärmen, bevor du sie servierst.

→ Was sind die besten Toppings für Pfannkuchen?

Beliebte Toppings sind frisches Obst, Schlagsahne, Ahornsirup oder verschiedene Marmeladesorten.