Geburtstagskuchen mit Schokoladenfüllung

Name: Geburtstagskuchen mit Schokoladenfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Mehl; 250g Zucker; 200g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Zartbitterschokolade; 200ml Sahne; 1 EL Puderzucker; 1 TL Kaffee (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen, und dieser Kuchen mit Schokoladenfüllung ist einer meiner Lieblingsrezepte! Die Kombination aus saftigem Teig und reichhaltiger Schokolade begeistert jeden. Bei jedem Biss schmilzt die cremige Füllung förmlich im Mund. Dieser Kuchen eignet sich nicht nur für Geburtstagsfeiern, sondern auch für andere festliche Anlässe. Ich kann euch versprechen, dass er ein Highlight auf jeder Kaffeetafel ist!

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:31:12.673Z

Ich erinnere mich noch an meinen letzten Geburtstag, als ich diesen wunderbaren Kuchen gezaubert habe. Die Gäste waren begeistert von der Kombination aus lockerem Teig und der reichhaltigen Schokoladenfüllung. Ich habe die Füllung mit hochwertiger Zartbitterschokolade zubereitet, was den Unterschied ausmacht. Nuancen von Vanille und einem Hauch Kaffee haben das Ganze abgerundet.

Bei der Dekoration habe ich frische Beeren und Minzblätter verwendet, um eine farbenfrohe und ansprechende Präsentation zu erzielen. Ein kleiner Tipp: Lasst den Kuchen nach dem Backen etwas auskühlen, bevor ihr die Füllung hinzufügt, damit sie nicht verläuft. So bleibt der Kuchen schön intact!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack mit frischer Vanille
Cremige Füllung, die im Mund schmilzt
Perfekt für jede Feier oder als süße Versuchung

      

Die Rolle der Zutaten

Mehl ist die Basis unseres Kuchenteigs und sorgt für die Struktur. Es ist wichtig, dass du es vorher sieben, um Luft einzuarbeiten und Klumpen zu vermeiden. Dadurch wird der Kuchen schön luftig. Die hohe Zuckermenge trägt nicht nur zur Süße bei, sondern hilft auch, die Feuchtigkeit im Teig zu halten, was zu einem saftigen Endprodukt führt.

Butter sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für die richtige Textur. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor du anfängst. So lässt sie sich leichter cremig schlagen und bindet gut mit dem Zucker. Du kannst halb Butter und halb Kokosöl verwenden, um ein leicht nussiges Aroma zu erreichen, das die Schokoladenfüllung perfekt ergänzt.

Perfektes Backen und Füllen

Den Teig bei 180°C zu backen ist ideal, aber jede Backofen variiert. Um sicherzustellen, dass dein Kuchen gleichmäßig backt, drehe die Form nach etwa 20 Minuten um 180 Grad. Um einen durchgebackenen Kuchen zu überprüfen, steche mit einem Holzstäbchen in die Mitte – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lass den Kuchen auch unbedingt vollständig abkühlen, bevor du die Füllung hinzufügst, da sich sonst die Füllung verflüssigen könnte.

Für die Füllung ist es entscheidend, die Schokolade nicht zu überhitzen. Dies kann sie trocken und krümelig machen. Wenn du die Schokolade im Wasserbad schmilzt, achte darauf, dass der Topf mit Wasser nicht kocht, sondern nur leicht köchelt. Die Sahne und der Puderzucker sollten erst hinzugefügt werden, wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, da sich alles gleichmäßiger verbindet und eine glatte, glänzende Füllung entsteht.

Zutaten

Für den Teig:

300g Mehl
250g Zucker
200g Butter
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung:

200g Zartbitterschokolade
200ml Sahne
1 EL Puderzucker
1 TL Kaffee (optional)

Zubereitung

Teig vorbereiten

Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver, Salz, Milch und Vanilleextrakt unterrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Mit einer Nadel prüfen, ob der Teig durch ist.

Füllung zubereiten

Die Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Sahne und Puderzucker hinzufügen und gut verrühren. Bei Bedarf Kaffee unterrühren.

Kuchen füllen

Den abgekühlten Kuchen in zwei Hälften schneiden und die Schokoladenfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Die zweite Hälfte wieder aufsetzen.

Profi-Tipps

Für eine noch schokoladigere Variante kannst du Schokoladensplitter im Teig hinzufügen. Und vergiss nicht, den Kuchen nach dem Füllen ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden zu lassen!

Variationen und Anpassungen

Um dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, kannst du Aromen wie Orange oder Mandel zur Füllung hinzufügen. Ein Teelöffel Orangen- oder Mandelaroma macht einen erheblichen Unterschied. Du könntest auch die Zartbitterschokolade gegen Vollmilchschokolade tauschen, um einen süßeren Kuchen zu erhalten. Wenn du eine glutenfreie Option suchst, kann das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung ersetzt werden. Achte darauf, dass die Backpulvermenge angepasst ist, da diese Mischungen oft schon Backtriebmittel enthalten.

Für eine fruchtige Variante erschaffst du eine kompottartige Schicht aus frischen Himbeeren oder Kirschen zwischen den Kuchenschichten. Die Säure der Früchte gleicht die Süße der Schokolade wunderbar aus. Wenn du es besonders kreativ magst, kannst du den Kuchen auch mit einem dunklen Kakaopulver bestäuben oder mit geraspelter Schokolade dekorieren, um ein ansprechendes Finish zu erzielen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Falls du den Kuchen vorbereitest und nicht gleich servierst, bewahre ihn am besten in einem verschlossenen Behälter auf, um Austrocknung zu verhindern. Er hält sich im Kühlschrank bis zu eine Woche, aber du kannst ihn auch einfrieren. Teile dazu den Kuchen in Stücke und wickele sie gut in Frischhaltefolie. Bei Zimmertemperatur auftauen lassen, bevor du ihn servierst.

Dieser Geburtstagskuchen ist nicht nur als Kaffeetisch-Begleiter lecker, sondern eignet sich auch hervorragend als Nachspeise zu besonderen Anlässen. Serviere ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne, um die Schokoladennoten zu unterstreichen. Einige frische Beeren oder Minzblätter können als Garnitur dienen und sorgen für einen visuell ansprechenden sowie geschmacklichen Akzent.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen in der Kühlschrank?

Der Kuchen bleibt ca. 3 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Natürlich! Du kannst auch andere Schokoladensorten oder fruchtige Füllungen verwenden.

→ Ist dieser Kuchen auch für Kinder geeignet?

Ja, er ist ideal für Kindergeburtstage, einfach die Kaffee-Option in der Füllung weglassen.