Raffaello – Kokosbällchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die süße Versuchung der Raffaello – Kokosbällchen, die mit ihrem cremigen Kokosgeschmack und einer knackigen Mandelnote begeistern.

Anja Herzog

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T20:30:37.086Z

Die Raffaello – Kokosbällchen sind eine köstliche Nascherei, die nicht nur bei Festlichkeiten, sondern auch im Alltag für Freude sorgt. Ihre Kombination aus Kokos, Mandel und einer süßen Füllung macht sie unwiderstehlich.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Reicher Kokosgeschmack, der das Herz erwärmt
  • Cremige Textur, die im Mund zergeht
  • Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die perfekte Nascherei für jeden Anlass

Raffaello – Kokosbällchen sind nicht nur eine köstliche Versuchung, sondern auch eine hervorragende Wahl für jede Feier. Ob Geburtstag, Hochzeit oder einfach nur ein gemütlicher Abend mit Freunden, diese kleinen Leckereien sorgen garantiert für gute Laune. Ihre ansprechende Optik und der unwiderstehliche Geschmack machen sie zu einem Highlight auf jedem Buffet.

Das Beste an diesen Kokosbällchen ist, dass sie einfach zuzubereiten sind und keine speziellen Kochkenntnisse erfordern. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit können Sie diese himmlischen Snacks im Handumdrehen zaubern. Perfekt für spontane Einladungen oder als süße Überraschung für Ihre Liebsten.

Ein Genuss für alle Sinne

Die Raffaello – Kokosbällchen verführen nicht nur durch ihren köstlichen Geschmack, sondern auch durch ihre verführerische Textur. Die Kombination aus cremigem Mascarpone und zarten Kokosraspeln sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht. Die knackige Mandel in der Mitte fügt einen zusätzlichen Crunch hinzu, der jede Biss zu einem Genuss macht.

Diese kleinen Köstlichkeiten sind zudem glutenfrei und eignen sich somit hervorragend für Gäste mit speziellen diätetischen Anforderungen. Sie können sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen variieren, indem Sie beispielsweise Vanille oder sogar etwas Rum hinzufügen. So schaffen Sie immer wieder neue Variationen und überraschen Ihre Gäste mit kreativen Kreationen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Raffaello – Kokosbällchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, damit sie frisch bleiben. In der Regel halten sie sich dort etwa eine Woche, wobei sie mit jedem Tag an Geschmack und Aroma gewinnen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen, da die Schokolade sonst schmelzen könnte.

Wenn Sie die Bällchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbehälter. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen, damit sie ihre cremige Konsistenz behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Raffaello – Kokosbällchen:

Zutaten

  • 200 g Kokosraspeln
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Puderzucker
  • 30 ganze Mandeln
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Raffaello – Kokosbällchen zuzubereiten:

Kokosmasse vorbereiten

In einer Schüssel den Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen. 100 g Kokosraspeln unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen der Masse nehmen und in die Mitte jeder Portion eine ganze Mandel legen. Die Masse um die Mandel formen und zu einer Kugel rollen.

Kokosbällchen panieren

Die vorbereiteten Bällchen in den restlichen Kokosraspeln wälzen, sodass sie gut bedeckt sind.

Kühlen

Die fertigen Kokosbällchen auf ein Backblech legen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Nach dem Kühlen sind die Raffaello – Kokosbällchen bereit zum Servieren!

Zusätzliche Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Besondere Aufmerksamkeit sollte der Schokolade geschenkt werden, da sie einen wesentlichen Bestandteil der Bällchen darstellt. Zartbitterschokolade bringt nicht nur einen schönen Kontrast zu den süßen Kokosraspeln, sondern sorgt auch für eine harmonische Balance.

Wenn Sie ein Fan von Kokusnuss sind, können Sie die Menge der Kokosraspeln nach Belieben erhöhen. Ein zusätzlicher Hauch von Kokosmilch im Teig kann ebenfalls eine interessante Geschmacksnote hinzufügen und die Bällchen noch saftiger machen.

Variationen und kreative Ideen

Für eine besondere Note können Sie die Füllung der Kokosbällchen variieren. Statt einer ganzen Mandel können Sie auch eine Haselnuss oder einen kleinen Löffel Nutella in die Mitte der Bällchen geben. Das sorgt für eine überraschende Geschmacksexplosion beim Bissen.

Sie können auch verschiedene Beschichtungen ausprobieren. Anstelle von Kokosraspeln könnten Sie die Bällchen in gehackten Nüssen, Kakaopulver oder sogar bunten Streuseln wälzen. So verleihen Sie Ihren Raffaello-Kokosbällchen einen individuellen Touch und machen sie noch ansprechender.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandeln durch eine andere Nuss ersetzen?

Ja, Sie können die Mandeln durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie lange halten sich die Kokosbällchen?

Im Kühlschrank halten sich die Raffaello – Kokosbällchen etwa 1 Woche.

→ Kann ich die Bällchen auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Alternativen zu Mascarpone und Puderzucker für eine vegane Variante.

→ Sind die Raffaello – Kokosbällchen glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei, daher sind die Bällchen für glutenfreie Ernährung geeignet.

Raffaello – Kokosbällchen

Genießen Sie die süße Versuchung der Raffaello – Kokosbällchen, die mit ihrem cremigen Kokosgeschmack und einer knackigen Mandelnote begeistern.

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit0 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten

Erstellt von: Anja Herzog

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 30 Bällchen

Was Sie brauchen

Zutaten

  1. 200 g Kokosraspeln
  2. 100 g Zartbitterschokolade
  3. 250 g Mascarpone
  4. 100 g Puderzucker
  5. 30 ganze Mandeln
  6. 1 TL Vanilleextrakt
  7. eine Prise Salz

Anweisungen

Schritt 01

In einer Schüssel den Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen. 100 g Kokosraspeln unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 02

Mit den Händen kleine Portionen der Masse nehmen und in die Mitte jeder Portion eine ganze Mandel legen. Die Masse um die Mandel formen und zu einer Kugel rollen.

Schritt 03

Die vorbereiteten Bällchen in den restlichen Kokosraspeln wälzen, sodass sie gut bedeckt sind.

Schritt 04

Die fertigen Kokosbällchen auf ein Backblech legen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 380 kcal
  • Total Fat: 26g
  • Saturated Fat: 15g
  • Cholesterol: 195mg
  • Sodium: 85mg
  • Total Carbohydrates: 32g
  • Dietary Fiber: 3g
  • Sugars: 24g
  • Protein: 6g