Lasagne mit cremiger Béchamelsauce

Name: Lasagne mit cremiger Béchamelsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 9-12 Lasagneblätter; 400g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose (400g) gehackte Tomaten; 300g Spinat, frisch oder gefroren; 200g Mozzarella, gerieben; 50g Parmesan, gerieben; 50g Butter; 50g Mehl; 500ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, meine Familie mit einer köstlichen Lasagne zu verwöhnen. Dieses Gericht vereint zarte Nudelblätter mit einer reichhaltigen Béchamelsauce, die cremig und geschmackvoll ist. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Hackfleisch sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Wenn ich die Lasagne im Ofen backe, erfüllt der Duft die ganze Küche und macht jeden hungrig. Ich kann es kaum erwarten, sie mit meiner Familie zu teilen, denn diese Lasagne ist nicht nur ein Gericht, sondern ein festliches Erlebnis.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:46:19.405Z

Als ich das erste Mal Lasagne mit Béchamelsauce zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war und wie lecker das Ergebnis war. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber meine geheime Zutat ist immer frische Muskatnuss in der Béchamelsauce. Diese kleine Ergänzung hebt den Geschmack auf ein neues Niveau und macht das Gericht besonders aromatisch.

Eine andere wichtige Technik, die ich gelernt habe, ist, die Nudelblätter zuvor kurz zu kochen. So stelle ich sicher, dass sie perfekt weich bleiben und die gesamte Füllung gut aufnehmen. Wenn die Lasagne dann aus dem Ofen kommt, ist sie ein echter Genuss für alle Sinne!

        Warum du diese Lasagne lieben wirst
        Vielseitige Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Hackfleisch
Cremige Béchamelsauce, die jedem Bissen ein besonderes Flair verleiht
Ideal für das Teilen mit Familie und Freunden bei festlichen Anlässen

      

Die Bedeutung der Béchamelsauce

Die Béchamelsauce ist eine der Schlüsselkomponenten dieser Lasagne und verleiht dem Gericht eine cremige Textur und reichhaltigen Geschmack. Es ist wichtig, beim Rühren der Sauce beharrlich zu sein, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Konsistenz sollte glatt und leicht schimmernd sein. Ich empfehle, die Milch langsam einzugießen, um die ideale Textur zu erreichen. Ein guter Tipp: Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du einfach etwas mehr Milch hinzufügen, um sie wieder zu verdünnen.

Die Muskatnuss ist das geheime Gewürz in der Béchamelsauce, das ihr eine subtile Tiefe verleiht. Achte darauf, nur eine Prise hinzuzufügen, da zu viel den Geschmack übertönen kann. Derartige Gewürze sind wichtig, um das gesamte Geschmackserlebnis zu harmonisieren, gerade bei so einer reichhaltigen Lasagne. Du kannst auch experimentieren und zusätzlich Parmesan in die Sauce rühren, um noch mehr Tiefe zu erzielen.

Lasagneblätter und ihre Vorbereitung

Die Auswahl der richtigen Lasagneblätter ist entscheidend. Während frische Lasagneblätter einen wunderbaren Geschmack und eine weiche Textur bieten, sind getrocknete Blätter einfacher zu handhaben und behalten ihre Form besser. Solltest du getrocknete Blätter verwenden, denke daran, diese vor dem Schichten nicht vorzukochen – sie werden während des Backens durch die Feuchtigkeit der Füllung garen. Das sorgt für eine perfekte Konsistenz, ohne dass die Nudelblätter matschig werden.

Falls du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, sind spezielle glutenfreie Lasagneblätter eine hervorragende Option. Achte dabei darauf, die Garzeiten zu überprüfen, da diese variieren können. Wenn du selbstgemachte Lasagneblätter verwenden willst, garantiere ich dir, dass der Geschmack und die Textur deiner Lasagne noch einmal auf ein ganz neues Niveau gehoben wird. Dafür brauchst du einfach Mehl, Eier und etwas Salz.

Vorbereitung und Lagerung

Zutaten

Für die Lasagne

9-12 Lasagneblätter
400g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (400g) gehackte Tomaten
300g Spinat, frisch oder gefroren
200g Mozzarella, gerieben
50g Parmesan, gerieben

Für die Béchamelsauce

50g Butter
50g Mehl
500ml Milch
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Füllung zubereiten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Die gehackten Tomaten und den Spinat hinzufügen und alles gut vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Béchamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Nach und nach die Milch hinzufügen, während du weiter rührst, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Lasagneblätter hineinlegen. Dann eine Schicht der Fleischfüllung und eine Schicht Béchamelsauce darauf geben. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Béchamelsauce und geriebenem Mozzarella ab.

Backen

Die Lasagne bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Lasagne kannst du zusätzlich eine Schicht Ricotta zwischen die Nudelblätter schichten.

Tipps zum Schichten

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, gleichmäßige Portionen der Füllung und der Béchamelsauce zu verwenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die erste Schicht sollte immer eine Schicht Béchamelsauce sein, damit die Lasagneblätter nicht am Boden festkleben. Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig über die komplette Fläche der Form zu verteilen, um ein harmonisches Gericht zu erreichen.

Ich empfehle, die Lasagne mit einer großzügigen Schicht geriebenem Mozzarella und etwas Parmesan zu bestreuen, bevor du sie in den Ofen schiebst. Die Käsekruste wird beim Backen goldbraun und sorgt für ein leckeres, knuspriges Finish. Ein kleiner Trick: Wenn du den Käse während der letzten 5 Minuten des Backens mit etwas Olivenöl beträufelst, verstärkt das die goldene Farbe und gibt zusätzlichen Geschmack.

Variationen der Lasagne

Diese Lasagne kann leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Du kannst zum Beispiel die Füllung mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Auberginen oder Pilzen variieren. Auch Hähnchen- oder Putenhackfleisch ist eine wunderbare Alternative zum Rinderhack, wenn du es etwas leichter magst. Сhesse können ebenfalls variieren, verwenden Sie anstelle von Mozzarella beispielsweise Ricotta oder Feta für einen andersartigen Geschmack.

Für eine würzigere Note kannst du frische oder getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian zu deiner Fleischfüllung hinzufügen. Diese Aromastoffe wachsen beim Backen und bereichern das Aroma der Lasagne. Ein wenig rote Chili oder Paprika kann auch eine schöne, pikante Schärfe beisteuern, die der gesamten Lasagne einen interessanten Twist verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lasagne einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach 10 Minuten länger backen.

→ Kann ich die Béchamelsauce vegan machen?

Ja, ersetze die Butter durch Margarine und die Milch durch Pflanzenmilch.

→ Wie kann ich die Lasagne glutenfrei machen?

Benutze glutenfreie Lasagneblätter und achte darauf, dass die anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Zucchini, Auberginen oder Paprika verwenden. Das gibt der Lasagne eine zusätzliche Vielfalt.