Ofengemüse mit Halloumi

Name: Ofengemüse mit Halloumi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Halloumi; 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 2 Karotten; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, im Herbst aromatisches Gemüse aus dem Ofen zu zaubern, und dieses Rezept für Ofengemüse mit Halloumi ist immer ein Highlight. Die Kombination aus knusprigen, leicht karamellisierten Gemüsestücken und dem salzigen, gegrillten Halloumi ist einfach unwiderstehlich. Dazu verwende ich gerne frische Kräuter und ein wenig Olivenöl, um die Aromen zu intensivieren. Das Ergebnis ist ein wunderbares Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht glänzt und sich hervorragend für gesellige Abende eignet.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:01:12.981Z

Als ich das erste Mal Ofengemüse zubereitete, war ich von der Vielfalt an Farben und Aromen beeindruckt. Es macht so viel Spaß, verschiedene Gemüsearten zu kombinieren und die Kombination von Halloumi in die Mischung einzuführen, hat die Textur des Gerichts wirklich verbessert. Besonders die krosse Kruste des Halloumi passt perfekt zum weichen Gemüse.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zuzuschneiden, damit alles zur gleichen Zeit gar wird. Ich benutze oft Zucchini, Paprika und Karotten, aber du kannst dein Lieblingsgemüse verwenden. Diese Flexibilität macht das Gericht sehr vielseitig!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Süchtigmachende Kombination aus knusprigem Halloumi und zartem Gemüse
Gesund, nahrhaft und voller Geschmack
Einfach und schnell zuzubereiten - perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Wahl des Gemüses

Bei der Auswahl des Gemüses für dieses Rezept ist es wichtig, auf die Saison zu achten. Im Herbst bieten sich besonders bunte Paprika, saftige Zucchini und süße Karotten an. Diese Gemüsearten harmonieren nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern sorgen auch für eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller. Du kannst auch andere saisonale Gemüsesorten wie Kürbis oder Rosenkohl hinzufügen, um das Gericht noch interessanter zu gestalten.

Vermeide beim Schneiden des Gemüses ungleichmäßige Stücke, da diese unterschiedlich garen. Achte darauf, dass die Stücke etwa gleich groß sind, etwa 2-3 cm, damit sie gleichmäßig rösten. Wenn du besonders viel Röstgeschmack möchtest, platziere die Gemüsestücke nicht zu nah beieinander. Ein wenig Platz lässt die heiße Luft zirkulieren und sorgt für eine perfekte Karamellisierung.

Tipps zum Halloumi

Halloumi ist ein einzigartiger Käse, der beim Grillen oder Rösten schön schmilzt und eine goldene, knusprige Kruste bildet. Achte darauf, hochwertigen Halloumi zu wählen, da dieser oft weniger Wasser enthält und somit besser brät. Wenn dein Halloumi zu feucht ist, kann er matschig werden. Um dies zu vermeiden, tupfe ihn vor der Verwendung mit einem Küchentuch trocken.

Du kannst Halloumi auch vorher marinieren, um ihm zusätzliche Aromen zu verleihen. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern passt hervorragend und verleiht dem Käse eine extra Geschmacksdimension. Einfach 30 Minuten einziehen lassen, bevor du ihn zum Gemüse gibst.

Zutaten

Zutaten:

Hauptzutaten

400 g Halloumi
2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Karotten
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika und Karotten in gleichmäßige Stücke schneiden. Das Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.

Backen

Das vorbereitete Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis es zart und leicht karamellisiert ist.

Halloumi hinzufügen

Den Halloumi in Scheiben schneiden und nach 20 Minuten zum Gemüse auf das Blech legen. Alles zusammen für weitere 10 Minuten backen, bis der Halloumi goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Das Ofengemüse mit Halloumi direkt aus dem Ofen servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie über das Gericht streuen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker und Diäten anpassen. Für eine vegane Version kannst du Halloumi einfach durch marinierten Tofu ersetzen. Tofu nimmt die Aromen der Marinade perfekt auf und gibt beim Braten eine schöne Textur. Auch beim Gemüse bist du flexibel - probiere doch einmal Champignons oder Brokkoli für eine zusätzliche Geschmacksnote.

Wenn du das Gericht noch nahrhafter machen möchtest, füge etwas Quinoa oder Couscous hinzu. Diese Beilagen lassen sich einfach parallel zum Gemüse im Ofen zubereiten. Einfach in Brühe oder Wasser kochen und mit dem gerösteten Gemüse vermengen - perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du das Ofengemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Die Aromen werden noch intensiver, wenn sie einen Tag durchziehen. Zum Erwärmen kannst du das Gemüse in der Mikrowelle erhitzen oder kurz in einer Pfanne anbraten, um die Knusprigkeit des Halloumi zu erhalten.

Für eine längere Lagerung kannst du das Ofengemüse auch einfrieren. Achte darauf, das Gemüse vor dem Einfrieren gut abkühlen zu lassen und verteile es auf einem Backblech, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So kannst du dir jederzeit ein schnelles und gesundes Mittagessen zaubern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst jedes Gemüse nach deinem Geschmack verwenden, z.B. Auberginen oder Kürbis.

→ Ist das Gericht auch vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und eignet sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.

→ Kann ich den Halloumi ersetzen?

Falls du keinen Halloumi magst, kannst du ihn durch einen anderen Käse oder Tofu ersetzen.

→ Wie viele Personen reicht das Rezept?

Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen und kann leicht verdoppelt oder halbiert werden.