Zupfbrot Mit Spinat Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Spinat Und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Pizzateig; 200 g frischer Spinat, gewaschen und gehackt; 150 g Mozzarella, gerieben; 50 g Parmesan, gerieben; 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten wie bei Mama

Ich liebe es, beim Kochen kreativ zu sein, und dieses Zupfbrot mit Spinat und Käse ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus fluffigem Brot und einer würzigen Füllung macht es zu einer perfekten Beilage oder snacktauglichen Überraschung. Es ist einfach zuzubereiten und bringt Freude auf jeden Tisch. Mit frischem Spinat und geschmolzenem Käse wird jedes Stück zu einem kleinen Genuss. Vor allem, wenn man es frisch aus dem Ofen serviert und die knusprige Kruste das Aroma des Spinats umschließt.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:55:13.757Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und doch beeindruckend es war. Der Schlüssel liegt in der Verwendung von frischem Spinat, denn dieser trägt nicht nur zur Farbe bei, sondern auch zu einem intensiven Geschmack. Ich habe mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, und derjenige, der am besten funktioniert hat, war eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Achten Sie darauf, den Spinat vorher gut auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. So bleibt das Brot schön fluffig und wird nicht matschig. Das Ergebnis ist ein tolles Zupfbrot, das sich hervorragend als Snack oder zu besonderen Anlässen eignet.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack dank frischem Spinat und würzigem Käse
Ideal für Feiern oder als köstlicher Snack mit Freunden
Das Zupfbrot ist einfach zuzubereiten und macht Eindruck

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack des Zupfbrot. Der frische Spinat bringt nicht nur eine angenehme Farbe ins Spiel, sondern auch eine leichte Bitterkeit, die sich hervorragend mit dem Geschmack des geschmolzenen Mozzarellas und des herben Parmesans ergänzt. Achten Sie darauf, frischen Spinat zu verwenden, da dieser mehr Aroma hat als gefrorener. Wenn frischer Spinat nicht verfügbar ist, kann man auch auf Blattspinat aus der Tiefkühltruhe zurückgreifen. In diesem Fall sollte der Spinat gut abgetropft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Der Käse spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da er beim Backen schmilzt und für eine cremige Füllung sorgt. Mozzarella sorgt für eine schöne Dehnbarkeit und einen milden Geschmack, während Parmesan mit seiner würzigen Note Akzente setzt. Wenn Sie eine stärkere Käseschicht wünschen, können Sie die Menge an Mozzarella erhöhen oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden, zum Beispiel einen würzigen Cheddar oder Gruyère.

Praktische Backtipps

Eine gute Struktur des Teigs ist für das Gelingen des Zupfbrots entscheidend. Achten Sie darauf, den Pizzateig gleichmäßig auszurollen, damit alle Stücke gleichmäßig garen. Wenn der Teig zu dick ist, werden die inneren Teile möglicherweise nicht richtig durchgebacken, während die Außenseite bereits goldbraun ist. Ein Teigrollen mit einem Nudelholz sorgt für gleichmäßige Dicke, idealerweise um 5 mm. Wenn Sie auf eine luftigere Struktur abzielen, lassen Sie den ausgerollten Teig für etwa 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Rechtecke schneiden.

Um das Zupfbrot besonders knusprig zu machen, ist es sinnvoll, die Backform leicht einzufetten und eventuell mit Backpapier auszulegen. Dadurch wird das Brot leicht herausnehmbar und die Unterseite wird gleichmäßiger gebräunt. Verwenden Sie einen Pinsel, um die Oberfläche mit Olivenöl zu bestreichen, bevor Sie das Brot in den Ofen schieben. Dies trägt dazu bei, dass die Kruste besonders knusprig wird. Achten Sie darauf, das Brot nach 20 Minuten zu beobachten; eventuell können Sie die Temperatur auf 200°C erhöhen, um die Bräunung zu intensivieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Zupfbrot benötigen:

Zutaten

500 g Pizzateig
200 g frischer Spinat, gewaschen und gehackt
150 g Mozzarella, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, um das Zupfbrot zu kreieren!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um das Zupfbrot zubereiten:

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden.

Füllung zubereiten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Spinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 2 Minuten dünsten.

Brot befüllen

Auf jedes Teig-Rechteck eine Kombination aus Spinat und Käse geben, dann zusammenklappen und in eine gefettete Backform legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Lassen Sie das Brot kurz abkühlen, bevor Sie es servieren und genießen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren. Fügen Sie auch gehackte Kräuter hinzu, um dem Brot eine besondere Note zu verleihen.

Variationen des Rezepts

Das Zupfbrot ist äußerst anpassbar und kann leicht variieren, um Ihren persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Zum Beispiel können Sie zusätzliche Zutaten wie getrocknete Tomaten, artischockenherzen oder sogar Speckstückchen hinzufügen, um dem Gericht eine neue Geschmacksdimension zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um die Aromen zu verändern. Ziegenkäse oder Feta könnten den herzhaften Geschmack intensivieren und einen schönen Kontrast zum Spinat bieten.

Falls Sie eine vegetarische Variante wünschen, könnten Sie das Zupfbrot auch mit fein geschnittenem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilzen füllen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Frische und Textur. Denken Sie daran, das Gemüse vor dem Füllen leicht anzudünsten, damit es nicht zu viel Wasser abgibt.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie einmal Reste des Zupfbrots haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt es für bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie eine größere Menge vorbereiten möchten, lässt sich der Pizzateig auch gut einfrieren. Rollen Sie ihn vor dem Einfrieren in Portionen und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. So haben Sie immer einen Pizzateig zur Hand, wenn Sie Lust auf Zupfbrot haben.

Das Aufwärmen des Zupfbrots gelingt am besten im Ofen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie das Brot auf ein Backblech für etwa 10-15 Minuten, bis es wieder warm und knusprig ist. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die knusprige Textur des Brotes ruinieren kann. Eine sehr gute Methode ist es, das Zupfbrot wieder in der Pfanne, in etwas Olivenöl, für ein paar Minuten von beiden Seiten anzubraten – das ergibt eine köstliche, goldbraune Kruste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Spinat auch durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Spinat ist eine gute Alternative. Achten Sie darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange bleibt das Zupfbrot frisch?

Das Zupfbrot schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zwiebeln hinzufügen oder die Käsesorten nach Ihrem Geschmack anpassen.

→ Wie kann ich das Zupfbrot aufwärmen?

Das Brot kann im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.