Abendessen mit Gemüsepfanne und Reis

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne und Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli, in Röschen; 200 g Karotten, in Scheiben; 150 g Paprika, in Würfel; 100 g Zucchini, in Halbmonden; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 g Reis, gekocht

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, abends etwas Gesundes und Schnelles zu kochen, und diese Gemüsepfanne mit Reis ist der perfekte Begleiter dafür! Die bunten Gemüse ergeben nicht nur ein sättigendes Gericht, sondern auch ein Fest für die Augen. Besonders die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen hebt die Aromen der Zutaten hervor. In nur 30 Minuten steht dieses leckere Abendessen auf dem Tisch, das die gesamte Familie begeistert!

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:31:11.638Z

Beim Kochen dieser Gemüsepfanne habe ich schnell festgestellt, wie vielseitig frisches Gemüse ist. Ich habe verschiedene Gemüsearten kombiniert, die ich zufällig zu Hause hatte, und es war eine wunderbare Überraschung, wie gut alles harmonierte. Besonders empfehle ich, das Gemüse knackig zu halten, damit die Textur schön bleibt.

Ein kleiner Tipp: Verfeinere die Gemüsepfanne mit einem Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren! Dadurch werden die Aromen lebendiger und die Frische des Gemüses wird noch präsenter. Es ist eine einfache Methode, die einen großen Unterschied macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunte und gesunde Zutaten, die jede Mahlzeit aufwerten
Schnelle Zubereitung, ideal für eine hektische Woche
Vielseitig anpassbar mit Ihrem Lieblingsgemüse

      

Die Rolle der Zutaten

In dieser Gemüsepfanne spielt jedes Gemüse eine wichtige Rolle bei der Geschmacksbildung. Der Brokkoli bringt nicht nur eine schöne grüne Farbe mit, sondern sorgt auch für eine angenehme Bitterkeit, die gut mit den süßen Karotten harmoniert. Die Paprika fügt eine knackige Textur und einen leicht fruchtigen Geschmack hinzu, während die Zucchini das Gericht mit ihrer zarten Konsistenz abrundet. Wenn Sie mögen, können Sie auch Mangold oder Spinat für zusätzliche Nährstoffe hinzufügen.

Der Knoblauch und die Zwiebel sind essentielle Aromaträger, die eine solide Geschmacksbasis bilden. Beim Anbraten entwickeln sie ein köstliches Aroma, das die anderen Zutaten wunderbar ergänzt. Für eine intensivere Geschmacksnote empfehle ich, den Knoblauch erst kurz vor dem Hinzufügen des Gemüses zuzugeben, wodurch er schön goldbraun und aromatisch wird, ohne zu verbrennen.

Zubereitungstipps für perfektes Gemüse

Um das Gemüse perfekt zu garen, sollten Sie darauf achten, es nicht zu lange zu braten. Ein guter Richtwert sind etwa 8-10 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist. Nutzen Sie eine große Pfanne, sodass das Gemüse nicht dampft, sonder anbraten kann. Wenn es zu viel Gemüse auf einmal gibt, empfiehlt es sich, in zwei Schritten zu arbeiten, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gegart wird.

Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie die Temperatur gegen Ende des Garens erhöhen, um das Gemüse leicht anrösten zu lassen. Achten Sie darauf, dass es nicht ansetzt. Eine Prise Chili oder einige frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Zutaten für die Gemüsepfanne

Gemüsepfanne

300 g Brokkoli, in Röschen
200 g Karotten, in Scheiben
150 g Paprika, in Würfel
100 g Zucchini, in Halbmonden
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 g Reis, gekocht

Zubereitungsschritte

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in geeignete Stücke. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Gemüse anbraten

Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für ca. 2 Minuten an. Geben Sie dann das restliche Gemüse hinzu und braten Sie alles für etwa 8-10 Minuten, bis es zart, aber noch knackig ist.

Abschmecken und servieren

Würzen Sie die Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie die Pfanne zusammen mit dem bereits gekochten Reis auf Tellern und genießen Sie das Gericht!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse für noch bessere Aromen und Nährstoffe. Sie können auch Reste von gekochtem Hähnchen oder Tofu hinzufügen für eine proteinreiche Mahlzeit.

Variationen und Anpassungen

Die Gemüsepfanne kann leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden. Haben Sie Restgemüse im Kühlschrank? Verwenden Sie Gemüse wie Auberginen, grüne Bohnen oder sogar Erbsen. Diese sind nicht nur schmackhaft, sondern tragen auch zur Abwechslung bei. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, da einige Gemüsesorten schneller garen als andere.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratene Tofuwürfel oder Hühnchenbruststreifen hinzufügen. Diese sollten separat angebraten und am Ende unter das Gemüse gemischt werden, um die Aromen optimal zu verbinden.

Vorbereitung im Voraus

Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie das Gemüse bereits am Vortag schneiden und in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. Auch der Reis kann vorkochen und portionsweise aufbewahrt werden, um die Zubereitungszeit am Abend zu minimieren. Ein schnelles Aufwärmen in der Mikrowelle oder in der Pfanne reicht dann aus, um das Gericht kurzfristig zuzubereiten.

Sollten Sie Reste haben, lässt sich die Gemüsepfanne hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach wieder in der Pfanne erhitzen, gelegentlich umrühren, bis alles wieder durchwärmt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, es ist sehr anpassungsfähig! Nutzen Sie gerne das Gemüse, das Sie zur Hand haben.

→ Wie lange hält die fertige Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Pfanne vegan machen?

Ja, die verwendeten Zutaten sind bereits vegan. Sie können auch Tofu hinzufügen, um es proteinreicher zu machen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein einfacher grüner Salat oder ein Joghurt-Dip sind perfekte Begleiter.