Braune-Butter-Schokoladenkekse

Name: Braune-Butter-Schokoladenkekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 115g Butter, braun gebrannt; 150g Zucker; 100g brauner Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 225g Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 200g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese köstlichen Braune-Butter-Schokoladenkekse sind ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T20:30:39.521Z

Die Braune-Butter-Schokoladenkekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Die Verwendung von brauner Butter verleiht ihnen ein nussiges Aroma, das perfekt mit der Schokolade harmoniert.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Nussiges Aroma durch die Verwendung von brauner Butter
Schokoladige Köstlichkeit in jedem Bissen
Perfekt für den nachmittäglichen Snack oder als Dessert

      

Die Magie der braunen Butter

Braune Butter ist ein wahres Geschmackserlebnis, das in der modernen Küche immer beliebter wird. Durch das langsame Erhitzen der Butter karamellisieren die Milchbestandteile, was zu einem nussigen und reichhaltigen Aroma führt. Dieses besondere Aroma verleiht den Keksen eine unverwechselbare Tiefe und macht sie zu etwas ganz Besonderem.

Bevor Sie mit der Zubereitung der Kekse beginnen, ist es wichtig, die braune Butter richtig zuzubereiten. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu lange zu erhitzen, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden. Das perfekte Timing ist entscheidend, um die goldbraune Farbe und den nussigen Duft zu erreichen.

Die richtige Schokolade wählen

Die Wahl der Schokolade kann den Geschmack Ihrer Kekse erheblich beeinflussen. Verwenden Sie hochwertige Schokoladenstückchen, die einen hohen Kakaoanteil haben, um den intensiven Schokoladengeschmack zu betonen. Dunkle Schokolade harmoniert besonders gut mit der Süße des Teigs und sorgt für einen wunderbaren Kontrast.

Alternativ können Sie auch eine Mischung aus Zartbitter- und Milchschokolade verwenden, um sowohl eine süße als auch eine herbe Note in Ihren Keksen zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden.

Tipps für perfekte Kekse

Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse beim Backen die perfekte Konsistenz erreichen, sollten Sie den Teig nicht zu lange rühren, sobald die trockenen Zutaten hinzugefügt sind. Ein leicht klumpiger Teig sorgt für zarte Kekse, die beim Backen die richtige Form behalten.

Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sie sollten leicht goldbraun sein, aber in der Mitte noch weich. Nach dem Backen können Sie sie auf einem Gitter abkühlen lassen, damit sie die perfekte Textur erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Braune-Butter-Schokoladenkekse benötigen:

Zutaten

115g Butter, braun gebrannt
150g Zucker
100g brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
225g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
200g Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Kekse zuzubereiten:

Braune Butter zubereiten

Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie schäumt und eine goldbraune Farbe annimmt. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teig mischen

In einer Schüssel die gebräunte Butter mit Zucker und braunem Zucker verrühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Schließlich die Schokoladenstückchen unterheben.

Kekse formen und backen

Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 180°C 10 Minuten backen.

Nachdem die Kekse abgekühlt sind, können Sie sie genießen!

Die besten Begleiter für Ihre Kekse

Diese köstlichen Braune-Butter-Schokoladenkekse sind nicht nur allein ein Genuss, sondern lassen sich auch hervorragend mit verschiedenen Begleitern kombinieren. Servieren Sie die Kekse mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem Glas kalter Milch für ein perfektes Snack-Erlebnis.

Für besondere Anlässe können Sie die Kekse mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Die Kombination aus warmen Keksen und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich und wird Ihre Gäste begeistern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Kekse optimal aufzubewahren, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen. Bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben die Kekse mehrere Tage lang köstlich.

Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kekse einfach in einen gefrierfesten Behälter und verwenden Sie Backpapier, um die Schichten zu trennen. So haben Sie jederzeit einen schnellen Snack zur Hand.

Variationen und Anpassungen

Die Grundrezeptur dieser Kekse lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um zusätzlichen Biss und Geschmack zu erhalten. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen können eine interessante Note verleihen.

Für eine besondere Note können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack der Kekse wunderbar variieren und neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Schokoladenstückchen ersetzen?

Ja, Sie können die Schokoladenstückchen durch Nüsse oder getrocknete Früchte ersetzen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Menge der Kekse anpassen?

Ja, Sie können die Zutatenmengen entsprechend anpassen, um mehr oder weniger Kekse zu backen.