Extra fluffige Zimtschnecken

Name: Extra fluffige Zimtschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500g Mehl; 75g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml Milch; 100g Butter, geschmolzen; 1 Ei; 1 Prise Salz; 100g brauner Zucker; 2 EL Zimt; 50g Butter, weich; 100g Puderzucker; 2-3 EL Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Extra fluffige Zimtschnecken sind das perfekte Gebäck für jeden Anlass. Sie sind saftig, aromatisch und bringen einen Hauch von Zimt in Ihr Zuhause.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T18:25:57.660Z

Diese extra fluffigen Zimtschnecken sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für die ganze Familie. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack am Nachmittag.

        Warum Sie diese Zimtschnecken lieben werden
        Die perfekte Kombination aus süßem Zimt und fluffigem Teig
Ein unwiderstehlicher Duft, der durch das ganze Haus zieht
Ideal für Feiertage oder als besonderes Frühstück

      

Die Kunst des perfekten Hefeteigs

Die Basis für jede großartige Zimtschnecke ist ein perfekter Hefeteig. Um die richtige Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen und die Hefe aktiv werden zu lassen. Dies geschieht durch die Kombination von warmer Milch und Zucker, die der Hefe als Nahrung dienen. Achten Sie darauf, die Milch nicht zu heiß zu machen, da dies die Hefe abtöten könnte.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Kneten des Teigs. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. So entwickeln sich die Glutenstränge, die für die fluffige Textur verantwortlich sind. Lassen Sie den Teig anschließend ausreichend Zeit zum Gehen, damit er schön aufgeht und fluffig wird.

Die perfekte Füllung

Die Füllung aus braunem Zucker, Zimt und weicher Butter ist das Herzstück dieser Zimtschnecken. Der braune Zucker sorgt nicht nur für eine tiefere Süße, sondern verleiht den Schnecken auch eine leicht karamellige Note. Achten Sie darauf, die Mischung gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, um ein gleichmäßiges Aroma zu garantieren.

Zimt ist der Schlüssel zu diesem klassischen Gebäck. Er bringt nicht nur einen warmen, würzigen Geschmack, sondern auch das unverwechselbare Aroma, das beim Backen durch das ganze Haus zieht. Experimentieren Sie mit der Zimtmenge, um den perfekten Geschmack für Ihren Gaumen zu finden.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Zimtschnecken richtig zu platzieren. Lassen Sie ausreichend Platz zwischen den einzelnen Schnecken auf dem Blech, damit sie beim Backen schön aufgehen können. Verwenden Sie ein Backpapier, um ein Ankleben zu vermeiden und das Reinigen zu erleichtern.

Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren. Achten Sie darauf, die Schnecken im Auge zu behalten, damit sie nicht zu dunkel werden. Eine goldbraune Farbe ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt gebacken sind. Lassen Sie die Zimtschnecken nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie die Glasur hinzufügen, damit diese nicht verläuft.

Zutaten

Für den Teig

500g Mehl
75g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
250ml Milch
100g Butter, geschmolzen
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung

100g brauner Zucker
2 EL Zimt
50g Butter, weich

Für die Glasur

100g Puderzucker
2-3 EL Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Das Ei einrühren und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel braunen Zucker und Zimt vermengen. Die weiche Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen.

Schnecken formen

Den Teig aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Zimtschnecken etwa 25 Minuten goldbraun backen.

Glasur hinzufügen

Puderzucker mit Milch vermengen und die noch warmen Zimtschnecken mit der Glasur überziehen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Zimtschnecken warm oder bei Zimmertemperatur!

Variationen der Zimtschnecken

Zimtschnecken sind unglaublich vielseitig. Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel gehackte Nüsse, Rosinen oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese Variationen bringen neuen Schwung in das klassische Rezept und bieten eine spannende Geschmackskombination.

Für eine fruchtige Note können Sie auch etwas Apfelmus oder zerdrückte Banane in die Füllung mischen. Diese Zutaten sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit und einen interessanten Geschmack, der gut mit dem Zimt harmoniert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Zimtschnecken übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur lagern. Sie bleiben so bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Schnecken einzufrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

Um die gefrorenen Zimtschnecken wieder aufzufrischen, nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Anschließend können Sie sie kurz im Ofen aufwärmen, um die Frische und den Geschmack wiederherzustellen.

Zimtschnecken als Geschenk

Zimtschnecken sind nicht nur ein Genuss für sich selbst, sondern auch ein wunderbares Geschenk. Verpacken Sie die Schnecken in einer schönen Box oder einem Glas und verschenken Sie sie an Freunde oder Familie. Die persönliche Note und der köstliche Duft werden garantiert für Freude sorgen.

Sie können die Zimtschnecken auch mit einer besonderen Glasur oder Topping verfeinern, um das Geschenk noch persönlicher zu gestalten. Eine Packung mit verschiedenen Geschmacksrichtungen macht das Geschenk noch spannender und einladender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtschnecken am Vortag zubereiten?

Ja, Sie können die Zimtschnecken bis zur zweiten Gehzeit vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

→ Wie kann ich die Zimtschnecken aufbewahren?

Lagern Sie die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, die Zimtschnecken sind auch ohne Glasur köstlich!

→ Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?

Ja, Sie können die gebackenen Zimtschnecken einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und frieren Sie sie in einem luftdichten Behälter ein.