Bananenkuchen Meal Prep

Name: Bananenkuchen Meal Prep
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen Meal Prep – der perfekte Genuss für die ganze Woche! Dieser saftige Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für die Vorratshaltung.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T20:04:10.415Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Mit einer Kombination aus einfachen Zutaten und einem schnellen Rezept wird er zum Lieblingssnack in Ihrer Meal Prep-Routine.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Bananen verleihen dem Kuchen eine natürliche Süße.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist.
Perfekt als Snack für unterwegs oder zum Frühstück.

      

Die Vorteile von Bananenkuchen

Bananenkuchen ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in einen saftigen Kuchen, der Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Die Bananen bringen eine natürliche Süße mit, sodass Sie weniger Zucker verwenden können, was ihn zu einer gesünderen Option macht.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, um den Kuchen nach Ihrem Geschmack zu variieren. Ob Walnüsse, Schokoladenstückchen oder sogar ein Hauch von Zimt – die Möglichkeiten sind endlos und machen jeden Bananenkuchen einzigartig.

Dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend für Meal Prep. Er bleibt mehrere Tage frisch und saftig, sodass Sie ihn im Voraus zubereiten und für die ganze Woche genießen können. Perfekt für hektische Morgen oder als Snack für zwischendurch!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den besten Bananenkuchen zu erzielen, ist es wichtig, wirklich reife Bananen zu verwenden. Diese sollten braune Flecken auf der Schale haben, da sie dann am süßesten und aromatischsten sind. Je reifer die Banane, desto besser wird der Kuchen!

Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermischen, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erhalten. Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, da dies den Kuchen zäh machen kann. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Backen. Überprüfen Sie den Kuchen regelmäßig gegen Ende der Backzeit. Jeder Ofen ist unterschiedlich, und es ist besser, den Kuchen etwas früher zu kontrollieren, um ein Überbacken zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Eier und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. Mischen Sie dann das Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz unter.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn für etwa 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Variationen des Bananenkuchens

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, Ihren Bananenkuchen zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll gehackte Nüsse hinzu, um dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch zu verleihen. Walnüsse oder Pekannüsse passen besonders gut zu dem süßen Bananengeschmack.

Für Schokoladenliebhaber ist es eine tolle Idee, Schokoladenstückchen in den Teig zu mischen. Diese schmelzen beim Backen und verleihen dem Kuchen ein köstliches schokoladiges Aroma, das die Süße der Bananen wunderbar ergänzt.

Wenn Sie es etwas exotischer mögen, probieren Sie die Zugabe von Kokosraspeln oder Ananasstücken aus. Diese Zutaten bringen tropische Noten in Ihren Kuchen und machen ihn zu einem echten Highlight.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt er mehrere Tage saftig. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Zum Einfrieren schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und wickeln ihn fest in Frischhaltefolie. Legen Sie die eingewickelten Stücke in einen Gefrierbeutel und beschriften Sie diesen mit dem Datum. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, wenn die Gelüste aufkommen.

Achten Sie darauf, den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie ihn servieren. So bleibt der Geschmack und die Textur des Kuchens optimal erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

In einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch ein neutrales Öl ersetzen, wenn Sie möchten.

→ Wie kann ich den Zucker reduzieren?

Sie können die Zuckermenge reduzieren oder Honig oder Ahornsirup als alternative Süßungsmittel verwenden.