Streuselkuchen Einfach

Name: Streuselkuchen Einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Würfel Hefe (42 g); 75 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Ei; 200 g Mehl; 150 g Butter; 100 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Mehlspeisen

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Streuselkuchen durch meine Küche zieht. Dieses Rezept ist einfach und perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden oder als süße Überraschung zum Kaffee. Die Kombination aus einem saftigen Hefeteig und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss. Ich habe einige Tipps und Tricks ausprobiert, um die Streusel besonders knusprig zu machen, damit sie beim ersten Bissen richtig knacken.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:55:12.295Z

Als ich das erste Mal Streuselkuchen gebacken habe, wusste ich, dass ich ein tolles Rezept gefunden hatte. Ich habe mit verschiedenen Teigarten experimentiert, bis ich die perfekte Konsistenz gefunden habe. Der Hefeteig ist wunderbar fluffig und die Streusel sind so knusprig, dass sie im Mund schmelzen. Ich empfehle, die Streusel nach dem Mischen in den Kühlschrank zu legen, damit sie beim Backen besonders gut aufgehen.

Ein weiterer Trick ist, die Streusel mit etwas Zimt zu würzen. Das verleiht dem Kuchen eine angenehme Wärme und macht ihn besonders einladend. Wir haben dieses Rezept bei Familienfeiern immer wieder gemacht und es kam nie zu wenig gut an. Jeder freut sich auf ein Stück dieses köstlichen Kuchens!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Fluffiger Teig mit einem unwiderstehlichen Buttergeschmack
Knusprige Streusel, die beim Backen goldbraun werden
Ein einfacher Kuchen, der jeden Anlass verschönt

Der perfekte Hefeteig

Der Hefeteig ist das Herzstück dieses Streuselkuchens und sorgt für eine lockere, luftige Textur. Um sicherzustellen, dass die Hefe gut aufgeht, ist es wichtig, die Milch handwarm zu erhitzen - etwa 37-40 °C. Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten, während zu kaltes Wasser das Aufgehen verzögert. Wenn der Teig nach 30 Minuten Gehzeit deutlich an Volumen zugenommen hat und blasen wirft, ist das ein gutes Zeichen, dass alles richtig gemacht wurde.

Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Teigzubereitung ist das Kneten. Ich empfehle, den Teig mindestens 5-10 Minuten zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Das Kneten hilft, das Gluten zu entwickeln, was für die Luftigkeit des Kuchens entscheidend ist. Nach dem Gehen lassen sollte der Teig eine weiche, aber formbare Konsistenz haben, die sich leicht auf dem Backblech verteilen lässt.

Die richtigen Streusel

Die Streusel sind ein wesentlicher Bestandteil, der für den perfekten Crunch sorgt. Es ist wichtig, die Butter vorher auf Raumtemperatur zu bringen, bevor du sie mit Zucker und Zimt schaumig rührst. Dies hilft, gleichmäßige Streusel zu bilden, die beim Backen goldbraun werden. Die Mischung sollte nicht zu trocken sein; sie sollte bröselig, aber gut zusammenhaltend sein.

Wenn du die Streusel machst, achte darauf, das Mehl nur so lange unterzurühren, bis eine bröselige Struktur entsteht. Zu langes Rühren kann die Streusel zäh machen. Um sie noch knuspriger zu machen, kannst du die fertigen Streusel für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor du sie über den Teig streust. Dies kühlt die Butter, wodurch die Streusel beim Backen mehr auseinanderfallen und eine schöne Textur entwickeln.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diesen leckeren Streuselkuchen zu backen:

Für den Teig

500 g Mehl
250 ml Milch
100 g Zucker
1 Würfel Hefe (42 g)
75 g Butter
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Streusel

200 g Mehl
150 g Butter
100 g Zucker
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Streuselkuchen zubereiten:

Hefeteig zubereiten

Die Hefe in der warmen Milch auflösen. Das Mehl, den Zucker, das Ei und die Prise Salz in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Die aufgelöste Hefe und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Streusel herstellen

Für die Streusel die Butter mit dem Zucker und Zimt schaumig rühren. Das Mehl hinzufügen und alles gut mischen, bis die Mischung bröselig wird. In den Kühlschrank stellen, während der Teig geht.

Kuchen backen

Den gegangenen Teig auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Erst dann in Stücke schneiden und servieren.

Genieße deinen selbstgemachten Streuselkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Ein wenig Puderzucker über den abgekühlten Kuchen streuen, um ihn noch leckerer zu machen.

Tipp zur Aufbewahrung

Dieser Streuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren und hält in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Sollte er länger halten müssen, kannst du ihn auch einfrieren. Dafür schneide den Kuchen in Stücke und lege diese in frische Gefrierbeutel oder -dosen. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder für einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Wenn du möchtest, dass der Streuselkuchen beim Aufwärmen seine frische Textur behält, kannst du ihn kurz im Ofen bei 150 °C für 5-10 Minuten aufwärmen. Das sorgt dafür, dass die Streusel wieder knusprig werden und der Teig leicht auflockert.

Variationen des Rezeptes

Wenn du etwas Abwechslung in den Streuselkuchen bringen möchtest, kannst du verschiedene Früchte in den Teig einarbeiten. Äpfel oder Pflaumen passen hervorragend dazu und verleihen dem Kuchen eine fruchtige Note. Einfach die Früchte schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, bevor du sie unter den Teig hebst, bevor du die Streusel darauf streust.

Für Schokoladenliebhaber kann man auch Schokostücke oder Nüsse in die Streusel mischen. Einfach 50g gehackte Schokolade oder Nüsse zur Streuselmasse geben, um einen zusätzlichen geschmacklichen Kick zu erzielen. So erhältst du einen ganz neuen Genuss aus dem klassischen Rezept.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit Obst belegen?

Ja, du kannst zum Beispiel Äpfel oder Kirschen auf den Teig legen, bevor du die Streusel hinzufügst.

→ Wie lange hält der Streuselkuchen?

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Box etwa 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich die Streusel vorbereiten?

Ja, du kannst die Streusel im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist zu backen.

→ Lässt sich das Rezept auch vegan umsetzen?

Ja, du kannst die Butter durch eine pflanzliche Margarine und das Ei durch einen Apfelmus ersetzen.