Blumenkohl Suppe Cremig

Name: Blumenkohl Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten wie bei Mama

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine cremige Blumenkohlsuppe zuzubereiten. Diese Suppe hat eine wunderbar samtige Textur und bietet einen nussigen Geschmack, der durch frische Kräuter perfekt ergänzt wird. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich sie oft unter der Woche koche. Mit einer Füllung von gesunden Zutaten ist diese Suppe ein wunderbares Komfortessen, das mich immer wieder sättigt und wärmt.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:55:15.144Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe probiert habe. Ihr warmer, beruhigender Geschmack hat mich sofort begeistert. Das Geheimnis dieser cremigen Variante liegt im sanften Kochen und der Zugabe von etwas Sahne am Ende, was der Suppe einen luxuriösen, glatten Charakter verleiht.

Beim Experimentieren habe ich festgestellt, dass das Hinzufügen von knusprigen Röstzwiebeln als Garnitur der Suppe eine köstliche Textur verleiht. Es ist eine einfache Möglichkeit, die Aromen zu intensivieren und das Gericht interessanter zu machen. Versucht es mal!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Samtige Konsistenz, die sofort beruhigt
Nussiger Geschmack des Blumenkohls, der harmonisch ergänzt wird
Ein einfaches Rezept, das in nur 45 Minuten zubereitet ist

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Qualität der frischen Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Blumenkohlsuppe. Verwenden Sie möglichst saisonalen Blumenkohl, der fest und ohne Druckstellen ist. Frische Zwiebeln und Knoblauch aus der Region verleihen der Suppe zusätzliche Aromen und eine tiefere Geschmacksbasis. Wenn Sie frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen, merken Sie sofort, wie diese die nussigen Untertöne des Blumenkohls verstärken und für einen frischen Kontrast sorgen.

Achten Sie darauf, beim Einkauf eine gute Gemüsebrühe auszuwählen, da sie die Flüssigkeit der Suppe ausmacht. Wenn Sie eine selbstgemachte Brühe verwenden, können Sie die Intensität des Geschmacks anpassen. Eine Brühe mit geröstetem Gemüse oder Kräutern wird der Suppe eine besondere Note verleihen.

Der richtige Pürierprozess

Beim Pürieren der Suppe können Sie die Textur an Ihre Vorlieben anpassen. Ein Pürierstab im Topf eignet sich hervorragend für eine cremige Konsistenz, doch wenn Sie eine besonders samtige Suppe wünschen, empfehle ich, die Mischung in einem Standmixer zu pürieren. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu übermixen, um die luftige Konsistenz zu erhalten. Eine kurze Pulsierfunktion kann hierbei hilfreich sein, um Klumpen zu vermeiden.

Falls die Suppe beim Pürieren zu dick wird, können Sie einfach einen zusätzlichen Schuss Gemüsebrühe oder Sahne hinzufügen. Visuell sollten Sie darauf achten, dass die Suppe nach dem Pürieren eine gleichmäßige und cremige Textur hat, ohne Stückchen oder Klumpen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Blumenkohl Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Blumenkohl kochen

Den Blumenkohl hinzufügen und kurz mit anbraten, dann die Gemüsebrühe dazu gießen. Die Mischung zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.

Suppe pürieren

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer glatt pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz die Sahne hinzufügen und gut vermengen.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie und knusprigen Röstzwiebeln garnieren.

Profi-Tipps

Die Suppe kann auch ohne Sahne zubereitet werden, um sie leichter zu machen. Stattdessen können Sie Gruyère-Käse hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen. Die Suppe hält sich so bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach sanft in einem Topf erhitzen, um die Cremigkeit zu bewahren. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen am Boden zu verhindern.

Es ist auch möglich, die Suppe einzufrieren. Gefrieren Sie sie in portionsweisen Behältern, um die Handhabung zu erleichtern. Um die Konsistenz nach dem Auftauen zu verbessern, empfehle ich, beim erneuten Erhitzen etwas frische Sahne hinzuzufügen. Achten Sie darauf, die Suppe langsam bei niedriger Hitze zu erwärmen, um ein gerinnen der Sahne zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie die Suppe auf verschiedene Weise variieren. Fügen Sie für eine zusätzliche Geschmacksdimension Gewürze wie Kreuzkümmel oder Currypulver hinzu. Diese Gewürze passen wunderbar zu Blumenkohl und verleihen der Suppe eine interessante Note. Auch Erbsen oder Karotten können während des Kochens hinzugefügt werden, um mehr Textur und Farbe zu erhalten.

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne ersetzen. Diese Milchalternativen fügen der Suppe eine subtile Süße hinzu und passen hervorragend zum nussigen Geschmack des Blumenkohls. Achten Sie darauf, bei der Gemüsebrühe eine biologische Variante zu wählen, um die vegane Ausführung zu vervollständigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie einfach aufwärmen, bevor Sie sie servieren.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu erhalten oder die Gewürze anpassen, falls Sie es schärfer mögen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, die Sahne erst nach dem Auftauen hinzuzufügen, um die Textur zu erhalten.

→ Welche Beilagen passen gut zu dieser Suppe?

Ein frisches Baguette oder croutons sind perfekte Begleiter zu dieser cremigen Blumenkohlsuppe.