Garnelen in Vanille-Chili-Butter

Name: Garnelen in Vanille-Chili-Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Garnelen, geschält und entdarmt; 50g Butter; 1 Vanilleschote, ausgekratzt; 1-2 frische Chilischoten, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmackskomponenten zu experimentieren, und diese Garnelen in Vanille-Chili-Butter sind ein absolutes Highlight. Die Kombination aus süßer Vanille und scharfer Chili verleiht den Garnelen eine außergewöhnliche Note. In nur wenigen Minuten zubereitet, sind sie perfekt für ein schnelles Abendessen oder als schickes Appetithäppchen. Die Cremigkeit der Butter macht jede Biss zu einem Genuss und lässt mich jedes Mal aufs Neue staunen, wie einfach und köstlich das Essen sein kann.

Erstellt von

Anja Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:04:20.587Z

Als ich das erste Mal Garnelen in einer süß-scharfen Buttersoße ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die sanfte Süße der Vanille harmoniert perfekt mit der Schärfe der Chili und hebt den Geschmack der Garnelen wunderschön hervor. Ein besonderer Tipp: Ich verwende frische Chili, um die Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen.

Diese Garnelen eignen sich hervorragend als elegantes Gericht für Gäste oder als schnelles Alltagsessen. Ich empfehle, sie mit frisch gebackenem Baguette zu servieren, um die köstliche Buttersoße aufzusaugen. An diesen leckeren Geschmack werde ich mich noch lange erinnern!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Süße Vanille kombiniert mit scharfer Chili für ein einzigartiges Geschmackserlebnis
Schnelle Zubereitung in nur 15 Minuten
Cremige Buttersoße, die perfekt zu frischem Baguette passt

      

Die perfekte Buttersoße

Die Butter ist das Herzstück dieser Sauce und verleiht den Garnelen eine cremige Textur. Achte darauf, die Butter bei mittlerer Hitze zu schmelzen, damit sie nicht braun wird und verbrennt. Das Vanillemark ergänzt die Butter mit einer subtilen Süße, die die Schärfe der Chili wunderbar ausgleicht. Die Zugabe von Chili kann je nach Vorliebe angepasst werden – eine milde Variante mit einer einzigen Chili sorgt für einen Hauch von Schärfe, während zwei oder mehr frische Chilis für eine intensive Würze sorgen.

Die richtige Balance zwischen süß und scharf ist entscheidend. Ich empfehle, die Chili in kleine Stücke zu schneiden, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen. Dies gewährleistet, dass jede Garnele beim Braten gleichmäßig überzogen wird. Wenn du es vorziehst, die Mischung noch milder zu gestalten, kannst du auch rote Paprika anstelle von Chili verwenden, um etwas Farbe hinzuzufügen, ohne die Schärfe zu stark zu erhöhen.

Tipps zum Braten der Garnelen

Beim Braten der Garnelen ist es wichtig, sie in einer einzigen Schicht in die Pfanne zu legen. Das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und die Hitze optimal verteilt wird. Brate sie nicht zu lange; 3-4 Minuten sind ausreichend, bis sie eine schöne rosa Farbe annehmen. Achte darauf, dass sie nicht übergart werden, da sie sonst zäh werden können. Wenn du eine große Menge zubereitest, empfehle ich, die Garnelen in mehreren Durchgängen zu braten, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Während des Bratens ist es hilfreich, die Garnelen gelegentlich vorsichtig umzudrehen. Das gibt dir die Gelegenheit, sie gleichmäßig zu bräunen und sicherzustellen, dass sie nicht an der Pfanne haften bleiben. Wenn die Garnelen fertig sind, sollten sie einen leichten Glanz haben und sich leicht vom Pfannenboden lösen lassen. Diese visuellen Hinweise helfen dir, die perfekte Textur zu erreichen.

Zutaten

Für die Garnelen:

500g frische Garnelen, geschält und entdarmt
50g Butter
1 Vanilleschote, ausgekratzt
1-2 frische Chilischoten, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Garnelen vorbereiten

Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Butter schmelzen

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Vanillemark und Chili hinzufügen.

Garnelen braten

Die Garnelen in die Pfanne geben und für ca. 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Garnelen auf einem Teller anrichten, mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Chilischoten nach Belieben variieren, von mild bis sehr scharf.

Serviervorschläge

Diese Garnelen in Vanille-Chili-Butter sind nicht nur ein köstliches Hauptgericht, sondern auch hervorragend als Appetithäppchen geeignet. Serviere sie auf einem schönen Teller, garniert mit frischem Koriander, und biete dazu knuspriges Baguette an. So kann man die köstliche Buttersoße hervorragend aufnehmen, was das Geschmackserlebnis noch intensiviert.

Eine weitere interessante Variante wäre, das Gericht zusammen mit einer frischen Limetten- oder Zitronenscheibe zu servieren. Die Säure des Zitrusfruchts harmoniert wunderbar mit der süßen und scharfen Soße und hebt die Garnelen geschmacklich hervor. Du kannst auch eine feine Beilage wie einen gemischten Salat oder Quinoa servieren, um das Gericht noch reichhaltiger zu gestalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du die Garnelen nicht sofort genießen kannst, lasse sie zunächst auf Raumtemperatur abkühlen und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu zwei Tage. Beim Wiedererwärmen achte darauf, die Garnelen sanft auf niedriger Hitze zu erhitzen, um ihre zarte Konsistenz zu bewahren und ein Überkochen zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung kannst du auch die gekochten Garnelen einfrieren. Lege sie dazu in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel an und stelle sicher, dass die Luft entweicht, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen ist es am besten, die Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen oder sie in kaltem Wasser zu baden, um die Qualität zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen können verwendet werden. Achte darauf, sie vorher gut aufzutauen.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Du kannst die Menge der Chili reduzieren oder milde Paprika verwenden, um die Schärfe zu verringern.

→ Kann ich das Rezept auch mit anderen Meeresfrüchten ausprobieren?

Ja, dieses Rezept eignet sich auch hervorragend für Scampi oder Jakobsmuscheln.

→ Wie lange sind die Garnelen haltbar?

Gekochte Garnelen sollten nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.